Chokladtarte med pepparkakskola och vispad grädde
Recept på en god chokladtarte med pepparkakskola och vispad grädde. Den perfekta juldesserten för dig som älskar choklad, kola och pepparkaka.
Ingredienser
Chokladtarte
- 180 g vetemjöl 3 dl
- 1 msk florsocker
- 2 msk kakao
- 1/4 tsk salt
- 115 g smör kallt, tärnat
- 1 st ägg
Pepparkakskola
- 3 dl strösocker
- 100 g smör rumsvarmt
- 2 dl grädde rumsvarmt
- 2 tsk pepparkakskrydda
Instruktioner
Chokladtarte
- Blanda först alla torra ingredienser i en bunke.
- Kör sen i matberedare tillsammans med det kalla, tärnade smöret. Kör tills det blir smuligt.
- Tillsätt ägget och kör tills det blandats, men fortfarande är större klumpar.
- Ta upp på lätt mjölat bord och forma till en boll. Eller flera små, om du ska använda små formar. Platta till degen och plasta in eller lägg i lufttät matlåda. Låt vila i kylen ca 1 timme.
- Ta fram och kavla ut till ca 3-4 mm tjock. Lägg i pajformen och tryck till ordentligt. Nagga botten och kanterna. Och ställ tillbaka i kylen va 20-30 min. Eller frysen 5-10 min.
- Grädda 20 min på 180 grader varmluft.
Pepparkakskola
- Häll sockret i en kastrull på medelvärme och sätt i en termometer.
- Låt sockret smälta tills det blivit gyllene.
- Ta kastrullen från plattan och rör ner grädden, lite i taget. Rör hela tiden. När all grädde är i, tillsatt smöret och blanda.
- Sätt tillbaka kastrullen på plattan, medelvärme och värm kolan till 118 grader. Fortsätt röra runt, så att det blandar sig ordentligt.
- När kolan nått 118 grader kan du hälla över den i en bunke så att den svalnar lite, innan du fyller upp pajskalet.
- Låt pajen svalna innan du ställer den i kylen ca en timme.